Una ricetta veloce e facilissima…la frittata di patate e peperoni!! E’ una prelibatezza!!! Peccato che avevo in casa solo dei peperoni gialli e nella foto non si nota il gioco di colori…voi comprate quelli rossi, mi raccomando 
La frittata di patate e peperoni poi è ottima per buffet, cene in piedi, antipasti, secondi o perché no…in un gustoso panino per la vostra gita fuori porta! Ma guardiamo gli ingredienti per realizzare una frittata di patate e peperoni…
Frittata di patate e peperoni |Ricetta veloce
INGREDIENTI:
- 4 uova intere
- 2 patate
- 1 peperone grande (io giallo)
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini piccoli e lavarle per bene. Lasciare da parte a sgocciolare. Lavare e asciugare il peperone, tagliarlo a dadini. In una padella con dell’olio mettere le patate e i peperoni insieme, aggiungere un pizzico di sale e lasciarli cuocere sino a risultare dorati. Nel frattempo in un piatto sbattere le uova con il parmigiano, il sale e il pepe. Unire le patate e i peperoni e mischiare il tutto. Trasferire il tutto di nuovo nella padella ancora calda. Quando è ben cotta, girarla con l’aiuto di un coperchio, e lasciarla cuocere anche dall’altro lato. Trasferitela su un piatto da portata e servire. E’ ottima anche fredda o per un pic-nic!!